Responsável pelas vendas, atendimento e produção do setor, alinhando e controlando perdas x resultado.

Responsabilidades:

·        Fazer controle de produtos (aproveitamento x perdas diárias);

·        Abastecer balcões produtos externos à padaria;

·        Conferir a data de validade e qualidade dos produtos, não permitir que produtos vencidos permaneçam a venda.

·        Conferir o mix de produção diária;

·        Auxiliar as atendentes quando necessário e verificar se está tudo em ordem para a abertura da loja;

·        Conferir as encomendas dos clientes, pedido x prazo;

·        Realizar balanços semanais juntamente com o setor de prevenção e perdas.

·        Estar atento (a) às normas de manipulação de alimentos, definidas pela Vigilância Sanitária;

·        Manter o setor extremamente limpo, seguindo orientações do POP e orientações da Nutricionista.

·        Orientar e conferir se as atendentes estão agindo em harmonia com essas normas;

·        Fazer escala de folgas e controlar as horas extras;

·        Observar e acompanhar o comportamento e atitude dos funcionários do setor para o bom andamento do mesmo;

·        Resolver conflitos e administrar as relações interpessoais no setor, passando para o gerente apenas questões que não consiga solucionar;

·        Dar feedback aos liderados conforme necessidade de elogiar ou criticar atitudes.

·        Fazer avaliação de experiência;